Eliasz to jeden z największych proroków Izraela. Uznawany jest za ojca duchowego karmelitów. W czasie wypraw krzyżowych, gdy powstawał zakon, Eliasz swą działalność prorocką związał z górą Karmel. Zainspirowani jego życiem w XII/XII wieku sprowadzili się na górę Karmel krzyżowcy. Prowadzili życie pustelnicze na wzór życia Eliasza. Gdy prorokowi groziła śmierć z rąk królowej Izabel, Bóg rozkazał Eliaszowi udać się na górę Toreb, do groty przy potoku Kerit. Tam podczas wieloletniej suszy proroka Eliasza żywiły kruki, a wody potoku gasiły jego pragnienie.
